У першу пʼятницю серпня відзначається Міжнародний день пива. Вперше День пива відсвяткували у 2007 році лише в одному місті — каліфорнійському Санта-Крузі, а тепер до нього долучились вже з пів сотні країн. І цей День — привід не тільки розважатися та пити пиво, а й поговорити про цей напій серйозно.

Довгий час пиво було своєрідним маргіналом серед алкогольних напоїв. Вважалося, що воно занадто просте та завжди однакове. Звичайно, у цій індустрії є свої шановані бренди-гіганти, але поціновувачі більш «благородних» (як вони самі вважають) напоїв, таких як вино чи віскі, звикли зверхньо дивитись на пиволюбів.

Сьогодні ситуація кардинально змінилась. Завдяки розвитку так званого крафтового пивоваріння асортимент стає все більш різноманітним. Кількість видів вже вимірюється сотнями, смак може бути непередбачуваним, а іноді й приголомшливим. Пивні дегустації в тренді, і навіть імениті спеціалісти знаходять у пиві вишуканість.

Водночас пиво зберігає за собою найголовнішу свою властивість — свободу. Стати поціновувачем хорошого пива легко. У цій індустрії немає місця снобізму, а ритуали дегустації не такі жорстокі, як, наприклад, коли мова заходить про вино.

Часи, коли пиво розподілялось на «світле» та «темне», а також «наше» та «імпортне», давно минули. Сьогодні пиво розрізняють за двома класифікаціями. Перша дуже проста і залежить від масштабів виробництва:

Друга класифікація більш розгалужена, і повністю розбиратися у ній може лише досвідчений поціновувач пива. Вона розділяє напій за типом бродіння і має також три основні категорії:

Українська пивна індустрія, хоч і переживає бурхливий розвиток, все ж помітно відстає від світових трендів. Але останні п'ять років показали значні зрушення: мас-маркет вже не так сильно домінує на ринку, а покупці все частіше обирають замість традиційного «світлого» пиво від крафтових пивоварень. Вони у свою чергу вже переросли аматорський рівень, а деякі навіть перетворились на помітних гравців ринку. Їм ще не дуже вдається варити екзотичні види пива, але IPA та стаути з портерами вони роблять на достойному рівні.

Серед найбільш стабільних та популярних українських крафтоварів можна виділити:

Після того, як спробуєте пиво від гігантів, дайте шанс й іншим броварням: K&F Brewery, Copperhead, Underwood, Дідько, Volta.

Придбати чи спробувати українське крафтове пиво у Києві можна у багатьох місцях. Якщо ви полюбляєте бари, радимо зайти у Drunken Monkey, Punkraft, Кеды искусствоведа.

Пляшковий крафт вже не рідкість у великих мережах супермаркетів, зокрема у Сільпо. Також його можна знайти у Good Wine. А як хочете взяти пиво на розлив, але з собою, а до того ж ще й живете на лівому березі — прямуйте до магазину Эль Хмель на Позняках.

Якщо цікаво спробувати якнайбільше видів пива від різних виробників, найкращий вихід — пивні фестивалі. Тут можна дегустувати пиво невеликими порціями по 100 мл, що дозволить не сильно сп'яніти у процесі пошуку ідеального виду. Раніше у Києві вони проходили регулярно протягом теплого сезону, але як вони проходитимуть у нових карантинних умовах — поки що нерозвʼязана загадка. Проте у серпні Сільпо проводило свій традиційний пивний фест Beermaster в онлайн-форматі.

Нарешті, дорожчий, але вже досить доступний спосіб відкрити більше кольорів пивного світу — поїздки у сусідні країни, де індустрія більш розвинена, ніж в Україні. Почати радимо з Польщі — багатьох може здивувати, але сусіди вміють дивувати крафтовим різноманіттям. І для цього навіть не обов'язково їхати до Варшави: цікаве пиво є в усіх великих містах, від Вроцлава до Гданська. Пивний тур також буде вдалим, якщо поїдете до Відня та Братислави (можна поєднати в одній мандрівці), Стокгольму, Будапешту, Копенгагену, і, звісно, до будь-якого з німецьких міст. А якщо ви є щасливим власником британської візи — прямуйте до Лондона. Тож чекаємо, коли відкриють усі кордони — і вперед, смакувати!