С детьми и глазурью: как напечь новогодних пряников
Тоже устали от неприятностей 2020 года? Хочется перемен, праздника и волшебства? Едва ли у нас получится повторить сценарий «12 месяцев» и ускорить наступление Нового года, но это не значит, что нам не по силам простые бытовые чудеса. У каждого свои рецепты, которые работают, когда нужно встряхнуться и обновиться. Предлагаем еще один эффективный метод борьбы с тягучей грустью и серой тоской – давайте напечем имбирных пряников. Тут не будет сложных рецептов, скучных деталей и заумных кулинарных терминов. Вы справитесь!
Все доступно и просто. Продукты без проблем купите в ближайшем магазинчике, инвентарь найдется на кухне. Сложность может возникнуть только одна: для пущей эффективности простого бытового чуда рекомендуется привлечь в качестве бесплатной рабсилы веселой компании пару детских рук. Если в доме такие не водятся, всегда можно одолжить у соседей-друзей. В крайнем случае придется, конечно, попотеть самостоятельно, что в целом тоже не так и плохо, особенно если есть вдохновение и бокал вина.
Для имбирных пряников понадобятся:
Сливочное масло – 120 г.
Яйца – 1 штука.
Мука – 380 г.
Соль – 1/2 ч. л.
Сахар – 60 г.
Мед – 160 г.
Сода – 1/2 ч. л.
Корица – 1 ч. л.
Имбирь в порошке- 1/2 ч. л.
Молотый мускатный орех - 1/2 ч. л.
Какао – 3 ст. л.
Подготовьте пару мисок, разделочные доски, ложки, миксер, скалку (бутылка из-под вина тоже подойдет), формочки для вырезания печений (бокал для шампанского – отличная формочка, между прочим). Не обязательна, но значительно облегчает жизнь бумага для выпечки (силиконовые коврики).
Для глазури понадобятся:

Сахарная пудра – 200 г.
Яичный белок – 40 г.

Глазурью заполняют специальные одноразовые корнетики, у которых отрезают кончик. Если корнетиков дома нет, а купить за углом не получается, можно взять плотный целлофановый пакет (не полиэтиленовую «маечку»), который будет выполнять роль корнетика. В крайнем случае можно использовать все ту же бумагу для выпечки, свернув из нее конус-пакетик наподобие тех, в которых бабушки возле метро когда-то продавали семечки.

В общем, лирики достаточно, давайте приступать к созданию новогоднего чуда своими руками! Да, вот так громко. И нос обязательно можно задрать – потому что это крутое занятие с крутым результатом. Фотоаппарат или телефон положите поблизости – такое мероприятие точно захочется запечатлеть на память. Ну, и похвастаться в соцсетях тоже, как без этого? Заодно поделитесь с друзьями вашим замечательным предпраздничным настроением.

Тесто: смешиваем масло, мед, яйцо, сахар, специи, соль, соду, какао. Короче говоря, все, кроме муки. Оптимально для этого использовать, конечно, кухонный комбайн (миксер), но за неимением гаджетов можно прибегнуть к помощи детей – они с удовольствием возюкаются в тесте.

Потом добавляем муку. Можно, конечно, психануть и все сразу попробовать смешать, не особо заморачиваясь выстраиванием очередности, но будет сложно. И есть риск, что случайно вино выльете в тесто. Поэтому лучше последовательно: сначала все, кроме муки, потом муку.
Масса получится странненькой – будет казаться, что она липкая, недоделанная, непригодная. Не верьте ощущениям. Все как надо!

Округляем ее, выкладываем на рабочую поверхность. Если на вас нападет неуверенность и покажется, что все отвратительно прилипает ко всему, воспользуйтесь мукой – присыпьте, просыпьте, засыпьте. Правда, стоит делать это, старательно следя за просыпающимся чувством меры: чем больше муки вы впихнете в тесто, тем плотнее будут пряники. Некритично, конечно, но мы же стремимся к идеальному результату, верно? Значит, держите себя и бокал с вином в руках.

Отполовиниваем тесто для удобства работы, раскатываем на припыленной мукой поверхности в пласт толщиной 2-3 мм. Ставим задачу детворе вырезать различные фигурки (кружочки – тоже вполне ок). Переносим их на противень, застеленный бумагой для выпечки или ничем не застеленный, что тоже сработает, но придется отмывать лишнюю посуду. Если пряники в перспективе будут висеть на елке, стоит сразу проковырять в них дырку, в которую вы потом проденете веревочку. Для этих целей можно использовать коктейльную соломинку, спичку или палец.

Такие же манипуляции проводим со всем тестом. Остатки сгребаем в кучу, снова формируем шарик, снова раскатываем, снова вырезаем.
Печенье выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут. Чтобы определить готовность, ориентируйтесь на цвет – тесто должно стать светлее, будет сухим визуально, края зарумянятся.

После остывания имбирные пряники стоит украсить сахарной глазурью. По большому счету, можно удовлетвориться и тем, что есть, – от ароматов, которые витают в воздухе, соседи и так уже почти вас ненавидят, но мы же не останавливаемся на полпути, верно?

Короче говоря, готовим глазурь: берем еще один бокал вина, в миску бултыхаем яичный белок, вилкой чуть взбиваем его до легкой пены, делаем глоток шардоне, добавляем к белку сахарную пудру, перемешиваем все до полной однородности и глянцевого блеска. Для пущей убедительности можно капнуть немного лимонного сока (немного – это буквально треть пипетки), не помешает. Еще глоток вина, кстати, тоже не будет лишним.

Дальше – еще проще: глазурь переливаем в корнетик (пакетик), отрезаем самый кончик (не перестарайтесь, от диаметра дырки будет зависеть толщина линии) и начинаем творить! Рисовать, писать, созидать, создавать, раскрашивать, медитировать, кайфовать, релаксировать, отдыхать, угадывать в детских рисунках задуманные образы, смеяться и наслаждаться.
Не ждите, что с первого раза у вас появятся абсолютно мимимишные сердечки или хрестоматийно правильные звездочки. Это достигается практикой – ни у кого не получалось совершенство с первого раза. Впрочем, если за точку отсчета принять стандарты наскальной живописи, ваши пряники вполне можно будет обозвать идеальными. Если же внутренний перфекционист все равно нервно стучит копытом, всегда можно притвориться, что печенье расписывали дети – и тогда результат всем вокруг покажется просто отпадным.

Глазурь сохнет довольно быстро. Если новогоднее чудо вам нужно уже и сейчас, подождите час-полтора – и можно украшать елку. Если готовы растянуть ожидание праздника во времени, отложите процесс развешивания оленей-снежинок-человеков до завтра.

И не вешайте нос. Новый год наступит совсем скоро – конечно же, с ним автоматически не придет решение проблем, и пандемия не закончится 1 января, и жизнь не вернется на круги своя, однако 2021 год подарит новые мечты и новые ожидания, новые надежды и новые начинания, а значит, будет лучше и легче!
Тоже хотите такую классную елку для развешивания пряников и прочей новогодней красоты?
Инстаграм-страничка производителя
Понравилась статья? Поблагодари автора!
Пряники пекла
Наталья Ивко