Британський серіал з давньою історією. Початок — у книгах письменника Джеймса Герріота, ветеринара з Йоркшира. Герріот — це такий сільський Джеральд Даррелл з ветеринарним ухилом. П'ятдесят років тому він почав писати книжки, у яких з гумором та любов'ю розповів про життя сільської Англії та свою роботу.

На основі книжок та мемуарів Герріота британці створили дуже популярний серіал. А зараз, мабуть, так скучили за улюбленцем, що вирішили перезапустити історію. Та ще й залучили режисера Брайяна Персіваля, що працював над славнозвісним «Абатством Даунтон».

Дія відбувається у 1930-40 роках у невеличкому селі Йоркширу. Багачі розводять дорогих коней та породистих собак, бідні тримають свиней та безпородних котиків та собачок. Але всі тварини, великі та малі, породисті та безпородні, іноді хворіють та потребують допомоги. А ще — виступають важливими персонажами історій та вчать людяності.

Під цей теплий та затишний серіал гарно смакує пряний гарбузовий крем-суп. Для нього нам знадобляться:

Цибулю ріжемо напівкільцями. Імбир чистимо та розрізаємо на 3-4 шматочки. Наливаємо в каструлю олію та припускаємо цибулю на невеликому вогні, поки вона не стане прозорою. Додаємо імбир і гарбуз. Підсмажуємо хвилин 5-7 і заливаємо кокосовим молоком так, щоб овочі були покриті на 3/4. Додаємо спеції, тушимо, аж поки гарбуз не стане м'яким, і потім виймаємо імбир. Ми робимо це, щоб досягти однорідної структури супу, адже волокнисте коріння повністю не подрібнюється.

Збиваємо суп блендером, додаємо сіль і сік лайма. Перевіряйте на смак: він має бути збалансованим, солодко-кисло-солоним. Якщо суп вийшов занадто густим, додайте ще кокосового молока чи води, а потім прогрійте на плиті до перших бульок. До супу пасуватимуть смажені креветки, грінки чи кукурудзяні чипси.

Готичний психологічний трилер має дуже крутий акторський склад. Тут знялися Роберт Паттінсон, Том Холланд, Елайза Сканлен, Кріс Еванс, Міа Васиковська та інші цікаві актори.

Сюжет, заснований на однойменній книзі Дональда Рея Поллока, розповідає наче окремі історії різних персонажів. Серед них ветеран Другої світової війни, сімейна пара серійних вбивць, загадковий проповідник. Що їх об'єднує? Час, бо дія відбувається у середині минулого століття. Та місце — це Огайо та Вірджинія. А ще — екстравагантність, абсурдність та чарівність кожного героя.

До акторського складу дуже пасуватиме яскравий смак брускети з карамелізованою цибулею та інжиром. Зараз саме сезон для цих прекрасних плодів — солодкуватих, але не приторних. Вони гармонійно поєднуються з солоними закусками.

Беремо:

Цибулю ріжемо акуратними четвертинками кілець. На сковорідці розпускаємо столову ложку вершкового масла у ложці олії — це допоможе знизити температуру горіння, аби масло не розпалось на жир і молочну речовину. Викладаємо цибулю та цукор і карамелізуємо на невеликому вогні, час від часу помішуючи. Вона не має смажитись та пригорати! Додаємо сіль, вино та оцет і продовжуємо томити, аж поки цибуля не стане темнішою і м'якшою. Не забувайте куштувати та за потреби додавати ще сіль чи цукор.

Паралельно нарізаємо багет, окроплюємо оливковою олією та відправляємо у духовку на 180 градусів на 8-10 хвилин. Хліб має трохи підрум'янитись, але всередині залишитись досить м'яким. Інжир ріжемо кільцями.

На грінку викладаємо м'який сир, шматочки інжиру, зверху — карамелізовану цибулю. Поливаємо медом та за бажанням прикрашаємо гілочкою тім'яну.

Ілон Маск повернув нам романтику космосу, тож не дивно, що космічні драми стали трендом останніх років. У цій історії людство як раз починає колонізацію Марсу. Емма Грін — одна з астронавтів, які на три роки відправляються у небезпечну експедицію. Емму грає Хіларі Суонк, зірка «Крихітки на мільйон» та «P. S. Я люблю тебе».

Але головні небезпеки чекають героїню не в космосі, а у людських стосунках. Протягом десяти серій їй доведеться подолати напруженість у відносинах команди, довести свою цінність та не зламатися у труднощах. А ще — зберегти зв'язок з чоловіком та донькою-підлітком, які лишилися на землі.

Вічним цінностям на фоні космосу дуже пасуватиме класичний пиріг, космічно простий у приготуванні. Тож будемо насолоджуватись серіалом у компанії яблучного тарту з мигдалевим кремом.

Нам знадобляться:

Спочатку робимо пісочне тісто. У миску чи чашу комбайну просіюємо пшеничне борошно і цукрову пудру. На тертці тремо 150 г холодного вершкового масла. Перетираємо інгредієнти руками чи комбайном з насадкою «лопатка» на першій швидкості. Маємо отримати речовину, схожу на пісок. Додаємо одне яйце чи трошки холодної води, щоб тісто стало м'яким і схожим на пластилін. Збираємо його у шар, загортаємо у харчову плівку та кладемо в холодильник на 30-40 хвилин: за цей час починає вироблятись глютен, який робить тісто гнучким та слухняним.

Яблука чистимо, звільняємо від кісточок та плодоніжок та ріжемо дольками.

Робимо мигдалевий крем. Збиваємо у комбайні або міксером м'яке вершкове масло та цукор, в тому числі ванільний, поки маса не побіліє. Додаємо два яйця, алкоголь, мигдалеву есенцію та мигдалеве борошно.

Виймаємо тісто з холодильника, кладемо на пергамент для випічки, закриваємо іншим листом пергаменту і розкочуємо. Діаметр тіста має бути трохи більше за діаметр форми. Перекладаємо у форму, розподіляємо тісто по бортиках, робимо численні проколи виделкою. Виливаємо у форму крем, викладаємо яблука, зверху посипаємо корицею та чайною ложкою цукру.

Випікаємо за температури 180 градусів близько 40 хвилин. Бортики тіста мають стати рум'яними.

У костюмованої детективної драми теж цікава історія. Американська письменниця Ненсі Спрингер вигадала молодшу сестру для самозакоханих розумників Шерлока та Майкрофта Голмсів. Авторка написала кілька романів про пригоди яскравої тинейджерки.

Серіал заснований на подіях першої книги Спрингер. Енола, роль якої виконує Міллі Боббі Браун, розшукує свою зниклу матір (Хелену Бонем Картер). Старші брати впевнені, що жінка покінчила життя самогубством, але дівчина знає — мати просто втекла від тиску та умовностей вікторіанського суспільства. Брати відправляють малу до інтернату, але дівчина збігає, аби провести власне розслідування та знайти матір. Будьте готові до феміністичної повістки, розкішних костюмів, відповідних до епохи, а також неперевершеного Генрі Кавілла у ролі Шерлока Голмса.

Під цей легкий серіал пасуватиме легкий осінній салат з буряку, горішків та м'якого сиру. Багато хто не любить буряк за землистий присмак, але якщо його правильно приготувати, ви зрозумієте, яким смачним він може бути.

Що нам потрібно?

Для початку треба запекти буряк. Готуючись таким чином, він зберігає щільну текстуру і повноту смаку, але втрачає «землистість». Буряк треба загорнути у фольгу, зробити кілька проколів для виходу пари і відправити у духовку на 180 градусів приблизно на 40 хвилин. Перевірити готовність можна за допомогою ножа: він має легко входити та виходити з м'якоті овочу.

Поки готується буряк, підсмажуємо горіхи. Кілька хвилин тримаємо на сухій сковорідці до рум'яного кольору, а потім додаємо вершкове масло і чайну ложку меду, аби вони карамелізувались. Солодкуватий присмак горіхів пасуватиме до буряку і відтінятиме солону гостроту сиру.

Для заправки змішуємо чайну ложку меду, сік половини лимону та оливкову олію. На тарілку викладаємо зелену салатну основу, зверху — шматочки запеченого буряку, сир та горіхи і поливаємо соусом.

Хочете перетворити салат на повноцінну вечерю? Приготуйте на парі 200 г копченої сьомги. Якщо не маєте пароварки, покладіть на каструлю з киплячою водою сито, в нього — рибу, накрийте кришкою і тримайте 3 хвилини. Шматочки сьомги також додайте до салату.

Амбітна Емілі працює маркетологом у Чикаго. Коли її компанія об'єднується з великою французькою, дівчина отримує шикарну пропозицію. Вона переїздить у Париж, аби звідти розвивати бренд.

У десяти півгодинних епізодах романтичної комедії Емілі працюватиме, ходитиме на вечірки та побачення. І все це — у модному гардеробі легендарної художниці по костюмах Патриції Філд, яка свого часу створювала образ Керрі Бредшоу та її подруг. Даррен Стар, творець культового серіалу «Секс та місто», зняв нову історію, що обіцяє стати не менш знаковою. А головну роль виконала Лілі Коллінз.

Для приємного перегляду французьких пригод бракує чогось смачненького — наприклад, апельсинового компоту. Ні, це не той компот, який ми п'ємо на полуденок, а справжній французький десерт. До того ж, легкий і швидкий у приготуванні.

Нам знадобляться:

Наливаємо в сотейник сік, додаємо цукор, мед і лікер та уварюємо суміш удвічі. У цей час вирізаємо «філе» апельсина. Зрізаємо шкірку та всі-всі білі плівки — їх не має бути взагалі. Потім акуратно гострим ножем дістаємо дольки філе між перетинками.

В глибоку тарілку красиво викладаємо шматочки філе апельсина, заливаємо сиропом, а зверху кладемо кульку морозива. Прохолодна вершкова ваніль підкреслює кислуватий, з ледь відчутною гіркуватістю, смак апельсина — вам точно сподобається це поєднання.

Смачних осінніх вечорів!