Время игристого — не только Новый год. Праздник от щекочущих язык пузырьков хочется ощущать каждый летний день: на пляже, на террасе, в объятиях и на вечеринке.

Тем более, Киев — столица игристых вин. Не верите? Тогда смотрите!

Игристое в Киеве можно...

Сегодня неплохое игристое вполне можно купить в рознице, почти в любом магазине возле дома. Однако за хорошим вином, особенно тем, кто не спец в его выборе, все же лучше отправляться в профессиональный магазин. Благо, их сейчас довольно много и цены там весьма демократичны (хотя в любом можно и поразбрасываться пачками денег).

Чтобы легче выбирать игристое, советуем обратить внимание на географические определения игристых вин по странам: они регулируются точно так же, как шампанское, а стоить могут намного дешевле. Для Испании это Cava, для Италии Franciacorta, для Германии — Sekt. Для Франции, кроме, собственно, шампанского (Champagne) — Cremant.

Но профессиональные магазины тем и хороши, что консультанты вполне порекомендуют неплохое игристое на ту сумму, которой вы располагаете. Потому советуем выбирать игристое в магазинах (кликните на название, чтобы посмотреть адрес):

• GoodWine
• Bad Boy
• Winetime
• WineStyle
• Alcomag.

Винные бары в Киеве растут, как грибы после дождя. Потому выпить игристого — не проблема. Бары, которые специализируются именно на игристых:

• Naprosecco Oyster&Co
• Шампанела
• Маца и Устрицы.

Кроме того, можно сложить мнение и непосредственно про украинское игристое:

• в сети баров Like a Lokal's wine bar
• Charte Bar.

Игристое — отличная основа для коктейлей, хотя и далеко не самая популярная. От мягкого женственного Беллини до оправдывающего свое название коктейля Смерть в полдень — любителям игристого есть где разгуляться в баре.

Коктейли на основе игристого подают практически в каждом классическом баре, но мы выискали несколько необычных рецептов, для тех, кто не терпит банальностей.

Оказывается, пить можно правильно и неправильно. Мы, конечно, считаем, что правильно — это когда в удовольствие, но профессиональные сомелье утверждают: без базовых знаний истинного удовольствия от вина не получить.

Для этих знаний не обязательно заканчивать Университет Сомелье Игристых Вин, достаточно просто посетить профессиональную дегустацию. Это лекции по полтора-два часа, во время которых посетители узнают, как правильно пить вино, историю его происхождения и особенности производства. Также каждый находит для себя идеальное гастрономическое сочетание и уже никогда не задается вопросом «Какое игристое купить и с чем его пить».

В Киеве профессиональные дегустации с игристым проводят

• Виан
• Vinostudia
• Guilty wine bar
• Alcomag
• GoodWine.

Все мы помним из «Бриллиантовой руки», кто по утрам пьет шампанское. Но будем мыслить позитивно и считать себя исключительно аристократами, начиная утро с игристого. Кстати, в Киеве есть немало мест, где можно позавтракать или побранчевать (это завтрак в обеденное время) не просто с игристым, а еще и с безлимитным игристым или мимозой (игристое с апельсиновым соком).

Наконец, можно далеко не ходить: а только в соседний винный бутик за игристым и на стихийный рынок — за персиками. А потом вернуться домой и наслаждаться одним из самых известных коктейлей на основе игристого, Беллини.

С персика снять кожицу, извлечь косточку. Мякоть помять или взбить в блендере, можно добавить сахар. В шейкер добавить пюре, лед и игристое. Если нет шейкера, можно не добавлять лед. Налить в бокал для игристого и пить, обнимая кота.