Новогодняя корзина: 8 праздничных меню для всех от 800 до 3000 гривен
Чтобы вы не ломали голову не только над списком подарков, но и над списком продуктов к столу, мы составили для идеи для стола «под ключ» для разных бюджетов и ситуаций. Кстати, если ничего подходящего вы здесь не найдете, мы сперва не поверим, а потом предложим посмотреть идеи прошлогодней подборки.
Семейная
Новый год — все же семейный праздник, и если ваши дети еще недостаточно взрослые, чтобы стремиться вырваться из дома, — вот вариант, который удовлетворит и традиционные вкусы, и детские желания.
Игристое вино
ArtWinery — недорогой и приятный вариант новогоднего напитка, довольно знакомое и традиционное для наших краев игристое вино Артемовского винзавода.
Вино к столу
Испанское белое сухое из сорта Альбариньйо подойдет ко всему предложенному в меню и поможет всю ночь не пьянеть, внимательно наблюдая за своими непоседами.
Детское шампанское
Ведь детям тоже хочется праздничного ПШИКА!
Овощи-зверушки
По оливье дети уж точно не ностальгируют, а вот овощи, задизайненные под лесных зверушек, покажутся им забавными и праздничными.
Печенье-елочки с имбирем
Быстро готовится, выглядит празднично и всегда кстати для сластен.
Бутерброды с икрой
Классика, которая готовится быстро, не требует дополнительной подготовки и сохраняет дух Нового года.
Микс сыров
Всегда хороший вариант для праздничной закуски тех, кому не до готовки из-за маленьких детей. Изысканно и празднично. А главное — вкусно.
Салат с индейкой и зеленым яблоком
Как вы уже догадались, эту корзину мы собираем для максимально праздничного настроения при минимальных временных затратах. Потому вместо оливье порежьте крупно копченую индейку, зеленое яблоко, добавьте твердый сыр и заправьте совсем немного майонезом. Это очень просто и невероятно вкусно.
Запеченная утка
Еще одно довольно простое блюдо: смешиваем мед с горчицей, обмазываем утку и пусть себе томится несколько часов в духовке без какого-либо вашего участия!
Картофельное пюре с куркумой
Просто и празднично. Обычная картошка, которая варится 20 минут. После просто взбиваем ее блендером (это придаст ей тягучесть) и добавляем куркуму. На это пюре выкладываем утку, и ваше «горячее» шикарно при минимальных усилиях.
В корзине:
ArtWinery брют, Детское шампанское, белое вино Nora/La Cana/Albarino de Fefinanes, 10 яиц, майонез, оливки и морковь для украшения зверушек, мука, сахар и имбирь для печенья, икра кеты 100 граммов, багет, сыр Филадельфия, 4 вида твердых сыров по 50 граммов, филе индейки, зеленое яблоко, целая утка, мед, горчица, картофель, куркума.
Цена:
1400 грн.
Романтическая
Главная задача ужина вдвоем: не переесть. Но чтобы все было при этом вкусно, празднично и сексуально.
Игристое вино
Cava — испанский вариант шампанского, бюджетнее, но ничем не хуже.
Вино к столу
Волнующее итальянское Кьянти.
Фарфалле с лососем и сливками
Быстрое, простое и при этом изысканное блюдо. Даже самый изнывающий от страсти человек вполне способен пару минут притомить лук в сливочном масле, добавить лосось и сливки и смешать это все через пять минут с макаронами-бантиками.
Жареные креветки на подушке из авокадо
Самое сложное в этом блюде – почистить креветки и авокадо. В остальном сложностей нет: авокадо взбиваем в блендере, креветок отвариваем и припускаем на большом огне по пару секунд с каждой стороны. Поливаем лимонным соком.
Лобстер
Чтобы прямо в новогоднюю ночь сделать любимой предложение, о котором ей будет в сто раз приятнее рассказывать внукам, приготовьте лобстера. Если предложения не предвидится, хотя бы приятные воспоминания от лобстера никуда не денутся. Только не забудьте купить специальные щипчики для клешней.
Канапе из фруктов
Зачем придумывать сложные десерты, если вы, будем откровенны, не поесть собрались? Нанизывайте на шпажки яркие красивые фрукты и кормите ими друг друга на десерт.
В корзине:
Cava Jaume Serra Brut, вино Cantastorie Chianti/Villa Puccini Chianti/Savella Chianti фарфалле, слабосоленый лосось, сливки 15%, лук, сливочное масло, крупные креветки 300 граммов, авокадо, лимон, лобстер, клубника, киви, манго, виноград.
Цена:
1800 грн.
Патриотичная
Любіть Україну, як сонце, любіть, як вітер, і трави, і води… В годину щасливу і в радості мить, чекаючи Нового року!
Игристое вино
Экстра-брют от Shabo — чтобы возгордиться тем, как у нас умеют делать брюты.
Водка на меду
Хороший и довольно традиционный вариант под жирную закуску.
Нарезка из сала
Какая патриотичная корзина без сала? Если переживаете за его не слишком презентабельную подачу, попросите продавца в магазине нарезать его на тонкие слайсы. Так оно будет выглядеть вполне празднично и таять во рту.
Деруны с белыми грибами в горшочках
Простое картофельное блюдо может стать невероятно праздничным, если запечь его с белыми грибами, луком и зубчиком чеснока в красивом горшочке и подать горячим с прохладной сметаной.
Банош с гуцульской брынзой
Необычный и очень украинский гарнир. Тем более, гуцульская брынза стала в этом году первым украинским зарегистрированным географическим продуктом.
Свиная рулька в темном пиве
Томите свиную голень в темном пиве пару часов, а после запеките в овощах. Простое и очень наше блюдо!
Вареники с вишней
Если заморозили вишню, можете собственноручно налепить с ней вареников на десерт. А если нет, за вас это уже сделали профессионалы. Осталось просто посыпать густой сметаной и сахаром.
В корзине:
Shabo брют, Nemiroff медова з перцем/Перша гільдія медова настоянка 2 литра, сало 300 граммов, картофель, лук, чеснок, белые грибы, сметана 20%, кукурузная мука, брынза, свиная голень, темное пиво три литра, вареники с вишней, сахар.
Цена:
1100 грн.
Ленивая
Неизвестно, откуда повелось, будто перед Новым годом хозяйка обязательно должна убраться на кухне и приготовить столько, чтобы рота солдат еще до Рождества доедала. Мы собрали максимально простую корзину с минимальными затратами по времени.
Игристое вино
Берите самое дешевое, чтобы сделать обычный традиционный пшик. Наша корзина не подразумевает звона креманок с шипящими напитками.
Пиво
Возьмите пару бочонков для праздничности и солидности, или много крафтовых бутылочек поярче. Пиво давно перестало быть дешевой слабоалкоголкой и стало интересным многогранным напитком.
Вермут
Изысканным душам, для которых пиво — фи, купите что-то сладкое, тягучее и инстаграмное.
Орешки и чипсы
На закуску просто наберите арахиса и чипсов с разными вкусами и рассыпьте их по мисочкам в разных концах стола. Гарантируем, что лопать будут все. Если хочется чего-то более торжественного, берите фисташки и кукурузные чипсы.
Оливки
Самая простая закуска, которую можно придумать к праздникам. Только берите без косточек.
Пицца
Самое простое, ленивое и одновременно праздничное блюдо (что еще могли изобрести итальянцы?). Только не забудьте уточнить, какие пиццерии в вашем районе доставляют в новогоднюю ночь.
Салат из кулинарии
Если хочется оливье или шубы, но не хочется готовить, подскажем идею, кажущуюся крамолой. Отправляйтесь в ближайший уважаемый сетевой супермаркет и покупайте готовый салат, только приготовленный 31-го. Уверяем вас, никто не хочет наплыва возмущенных покупателей, отравившихся салатами, которые в эти дни будут покупаться массово. Потому в Новый год как минимум за шубу и оливье можно не беспокоиться.
Мандарины
Простой десерт, который любят все.
В корзине:
игристое Marengo/Oreanda, боченок пива Paulaner Hefe-Weissbier, боченок пива Lowenbrau Original/ набор крафтового пива Волинський бровар/Varvar/«Правда», вермут Martini, фисташки, кукурузные чипсы, оливки без косточек, пицца, салат.
Цена:
3000 грн.
Веганская
К счастью, настало то время, когда кухня веганов может быть разнообразной, а продукты продаются буквально в лавке под домом. Но те, кто скучает по новогоднему настроению, все еще могут грустить из-за обилия мяса и рыбы в традиционных новогодних корзинах. Мы придумали, чем их заменить.
Вино
Веганские вина — напитки, при производстве которых не использовались и не страдали животные, довольно популярный тренд. К сожалению, игристые веганские вина в Украине представлены мало. Зато тихих (не игристых) — хоть отбавляй.
Оливье с сейтановой колбасой
Вообще оливье можно делать и вовсе без колбасы, но если хочется «варенки» как в детстве, за нее вполне сойдет колбаса из сейтана (пшеничного белка).
Веганская икра на хлебцах
Сегодня обычной красной икре есть множество заменителей: от икры из водорослей до домашних рецептов с морковью. Однако в первом случае по вкусу это действительно тугие шарики, которые приятно лопаются и оставляют на языке соленый вкус. А благодаря воздушности рисовых хлебцов, между ними и икрой не нужны ни масло, ни сыр.
Нарезка веганских сыров
Чудесная закуска, которая ничем не отличается от стандартной сырной нарезки. Благо, ассортимент таких сыров даже в обычных магазинах сегодня довольно разнообразен.
Спагетти болоньезе Beyond Meat
Производитель растительного мяса уже в Украине! Котлеты совершенно не отличаются по вкусу от мяса, при этом приготовлены из растительных ингредиентов. Подойдет и для веганской лазаньи, и для веганского спагетти болоньезе. Если не скучаете по вкусу мяса и не любите его, сделайте спагетти путанеска, где в соусе кроме помидорной пасты и острого перца с луком ничего больше и нет.
Веганский торт
Веганские сладости готовить просто и приятно. Конечно, можно и заказать готовые торты, пирожные, конфеты, а можно приготовить торт без выпечки с основой из орехов, сухофруктов и овсяной муки и кремом из бананов, какао и агар-агара.
В корзине:
вино Portillo Chardonnay/Oxford Landing Estates Cabernet Sauvignon Shiraz, картофель, консервированный горошек, морковь, соленые огурцы, лук, майонез, сейтановая колбаса, веганская икра 200 граммов, рисовые хлебцы, 4 вида веганского сыра по 50 граммов, спагетти, котлеты Beyond Meat, томатная паста, острый перец, грецкие орехи, сухофрукты, овсяная мука, бананы, агар-агар.
Цена:
1100 грн.
Экономная
«Вкусно — значит дорого» — какой-то капиталистический миф, ничем не подтвержденный. Только взгляните на эту вкуснотищу за приемлемые деньги.
Игристое вино
Шипучие вина от Marengo — наше любимое сочетание цены и качества.
Вино к столу
Обратите внимание на вина Гулиевых, особенно Совиньон блан. Они недорогие и качественные.
Икра щуки
Не самый дешевый продукт, но даже на экономном столе должно быть что-то праздничное и особенное. Именно щучья икра считалась украшением Нового года в дореволюционные времена. А стоит она всяко дешевле красной икры, примерно вдвое.
Салат с курицей и апельсинами
Простой, недорогой и одновременно вкусный салат с сезонным фруктами, которые придают кислинку. Добавьте к основным ингредиентам яйцо, тертую морковь и майонез.
Куриные крылышки в остром соусе
Вкусное, простое и недорогое горячее. Достаточно просто запечь куриные крылышки из расчета 6 штук на человека в томатной пасте, щедро сдобренной красным молотым перцем. Запекаете около часа при средней температуре — и готово.
Картошка по-селянски
Можно готовить одновременно с крылышками. Что может быть проще: моем картофель без очистки, режем слайсами, натираем сливочным маслом и чесноком, томим в духовке.
Груша в вине
Чистите грушу Беру, томите в воде на маленьком огне 40 минут, переворачивая, потом добавляете крепленое красное и корицу, точно так же томите, переворачивая, 20 минут. Очень просто и изысканно. А стоит такое блюдо сущие копейки.
Желейный торт «Битое стекло»
Сделайте густое разноцветное желе (для этого залейте его меньшим количеством воды, чем рекомендовано), нарежьте на кубики, добавьте сметану с сахаром и желатином, выложите в креманки или форму для застывания. Готово!
В корзине:
игристое Marengo брют, вино Guliev wines Шардоне, икра щуки 100 граммов, филе курицы, апельсины, яйца, морковь, майонез, куриные крылышки 2 килограмма, картофель, красный молотый перец, сливочное масло, чеснок, томатная паста, 4 груши, красное крепленое вино «Кагор», сметана 10%, сахар, желе, желатин.
Цена:
800 грн.
Экзотическая
Если ждете от Нового года чего-то нового, то и на стол стоит поставить необычные блюда.
Игристое вино
Розовый брют — сочетание традиционных пузырьков, привычной кислинки брюта и нестандартного цвета. И это вкусно.
Вино к столу
J.P. Chenet. Жан Поль Шене прославился особым дизайном бутылки, якобы склонившейся перед величием монарха, которому она была презентована. Бутылка такого вина и сегодня сделает стол оригинальным.
Салат с манго
Спелое, но не слишком мягкое манго смешайте с буйволиной моцареллой и сельдереем. Заправьте оливковым маслом холодного отжима и поджаренным кунжутом.
Шуба с лососем
Экзотика не отменяет традиций. Обычная шуба получится более эффектной и нежной, если вместо селедки добавить в нее норвежский лосось.
Оливье с раковыми шейками и каперсами
Тот же традиционный вариант с экзотическими улучшениями (хотя, поговаривают, что это и есть исходный вариант рецепта). Готовим как обычно, но колбасу заменяем раковыми шейками, а огурцы — каперсами. Можно также добавить зеленое яблочко.
Кускус с креветками
Простое блюдо, которое не требует долгого стояния у плиты, при этом вполне подойдет на роль горячего. Отвариваем и чистим креветки, немного обжариваем их в масле и чесноке, добавляем к кускусу (его достаточно залить кипятком на 10 минут), тонко нарезаем авокадо, и все это заливаем невероятным количеством сока лайма.
Шоколадный фондан
Просто и одновременно экзотично, хотя по сути это обычный кекс с топленым шоколадом и ромом внутри.
В корзине:
игристое Villa Cialdini Rose Brut Spumante/Codorniu Seleccion Raventos Brut, Вино J.P. Chenet, манго, моцарелла, сельдерей, кунжут, оливковое масло холодного отжима, слабосоленый лосось, картофель, консервированный горошек, морковь, каперсы, лук, майонез, яйца, раковые шейки, кускус, креветки средние 200 граммов, два авокадо, лайм, мука, черный шоколад, сливочное масло, ромовый ароматизатор.
Цена:
1600 грн.
Праздничные корзинки собирала
Алина Шубская
Made on
Tilda