Рецепти затишної осені:
5 розваг та глінтвейнів з Villa Krim
Згадувати літо, смакуючи фруктовий глінтвейн, пригостити рідних скандинавським глегом чи влаштувати веселу вечірку з гарячим шоколадним напоєм. Вікенд разом з винами Villa Krim дізнавався, як розважатися осінніми вечорами, та підібрав 5 рецептів нетипових глінтвейнів, які зігріють у холодну пору.
Посиденьки в стилі хюґе
Скандинавів гарна погода радує нечасто, тому вони прекрасно знають, як створити відчуття затишку в дощ та холод. Досягти хюґе можна лише в компанії близьких людей, тому такий вечір ідеально підійде для сімейних душевних бесід.

Щоб створити затишну атмосферу в кімнаті, запаліть свічки або увімкніть гірлянди, дістаньте подушки та ковдри для себе і рідних, приготуйте зігрівальний напій. Коли всі зручно влаштуються, можна починати бесіду. Тільки ні в якому разі не обговорюйте політику чи роботу, краще згадайте веселі історії з минулого або обговорюйте улюблені книжки чи фільми.

Ідеальний напій для цього вечора — глег, або скандинавський глінтвейн. Напій з'явився у Швеції та Фінляндії в пізньому Середньовіччі. За цей час рецепт неодноразово змінювали та вдосконалювали. Напій особливо популярний на різдвяні свята, проте ним можна смакувати будь-коли у холодну пору.
Для глегу знадобиться:
пляшка червоного сухого вина;
апельсин;
3 палички кориці;
лимон;
5 штук гвоздики;
100 грамів цукру або меду;
1 чайна ложка кардамону;
100 грамів очищеного мигдалю;
100 грамів родзинок.
Вилийте в каструлю пів склянки вина, додайте корицю, гвоздику, кардамон та грійте близько 15 хвилин на маленькому вогні. Отриману суміш залиште на ніч в холодильнику, щоб вино ввібрало в себе аромат прянощів. Також завчасно можна залити водою родзинки. Наступного дня процідіть суміш через сито та вилийте в каструлю, додайте вино, що залишилось, порізані кружечками цитрусові, подрібнений мигдаль та родзинки. Нагрівайте напій, але до кипіння не доводьте, додайте мед або цукор та ретельно перемішайте. Глег готовий.
Для глегу підійде сухе червоне вино Villa Krim Cabernet, виготовлене із сорту винограда Кабарне Совіньон. Вино темно-рубінового кольору, помірно терпке та має легкий присмак гранату.
Британська вечірка з друзями
Якщо осінні дощі та мряка псують вам настрій, уявіть себе британцями, у них така погода майже цілий рік, та влаштуйте з друзями англійську вечірку. Ще й разом попрактикуєте іноземну мову, наприклад, можна зіграти в настільну гру Аліас, пояснюючи слова англійською, чи переглянути в оригіналі відомий британський фільм або серіал.

Пригостити «британських» гостей можна глінтвейном за рецептом всесвітньовідомого англійського шеф-кухаря Джеймі Олівера. Він здобув популярність завдяки зйомкам в численних кулінарних шоу, за одне з них навіть отримав престижну премію BAFTA, а згодом став найбагатшим британцем у віці до 30 років. Глядачам же Олівер полюбився за достатньо прості рецепти, які легко відтворити власноруч вдома.
Для глінтвейну Олівера знадобиться:
2 пляшки червоного сухого вина;
2 мандарина «клементин»;
паличка кориці;
лимон;
6 штук гвоздики;
200 грамів цукру або меду;
щіпка натертого мускатного горіху;
лайм;
1 стручок ванілі;
3 лаврових листа;
2 зірочки аніса (бодяна).
За допомогою овочерізки зніміть верхній шар шкірки з цитрусових. Нагрійте на середньому вогні каструлю, вичавіть туди сік з клементинів, додайте отриману цедру, лаврові листки, гвоздику, корицю, ваніль, щіпку натертого мускатного горіху та цукор. Долийте трішки червоного вина так, щоб воно покрило цукор, доведіть суміш до кипіння та варіть її на слабкому вогні ще 5 хвилин, поки не отримаєте густий сироп. Потім долийте вино, що залишилося, додайте бодян, нагрійте суміш, але не доводьте до кипіння. Глінтвейн від Олівера готовий.
Спробуйте приготувати глінтвейн з червоного сухого вина Villa Krim Cabernet-Merlot Vintage. Його витримують в дубових бочках протягом двох років. Вино має рубіновий колір, фруктовий присмак та аромат з яскраво вираженими нотками шоколаду і вишні.
Вечір літніх спогадів
Якщо вас засмучує думка, що літо вже закінчилось, спробуйте повернути його на один вечір. Звичайно, вплинути на погоду не вийде, але можна влаштувати потрібну атмосферу вдома. Перегляньте літні фотографії та оберіть найкращі, щоб зробити колаж. Запишіть бажання, які не вдалося втілити цього літа, щоб не забути про них наступного, — навчитися кататися на вейкборді, переночувати у наметі на березі Дніпра або відпочити на морі. Також ненадовго повернутися в літо допоможе фільм, наприклад, романтична комедія Вуді Аллена «Римські пригоди» або музична комедія Філліди Ллойд «Мамма Міа!», події в якій відбуваються на острові в Греції.

Ностальгувати за літом можна одному або в компанії з коханою людиною, рідними чи друзями. Зігріє та підніме настрій у цей вечір фруктовий глінтвейн на білому вині.
Для фруктового глінтвейну знадобиться:
пляшка білого напівсолодкого вина;
мандарин;
2 палички кориці;
яблуко;
5 штук гвоздики;
персик;
чайна ложка меленого імбиру;
склянка води;
за бажання можна додати ще й інші фрукти чи ягоди: шматочки манго, ананасу, малина.
Яблуко та персик наріжте невеликими шматочками, мандарини почистьте та розділіть на дольки. Покладіть фрукти в каструлю, залийте водою та грійте на невеликому вогні 15 хвилин, потім додайте спеції та налийте в суміш вино. Нагрівайте напій, але до кипіння не доводьте. Фруктовий глінтвейн готовий. В рецепті немає цукру, адже ми беремо напівсолодке вино та фрукти, проте ви можете додати його за смаком.
Приготуйте глінтвейн з білим напівсолодким вином Villa Krim Shateau Baron з сортів винограду Аліготе та Ркацителі. Вино має квітковий аромат із легким присмаком екзотичних фруктів, тому неодмінно нагадає вам про літо.
Зібрання любителів шоколаду
Подолати осінній смуток та підняти настрій зможе плиточка шоколаду або компанія друзів. Якщо ж поєднати їх, то отримаємо незабутній вечір із веселощами та смаколиками, тому нумо влаштовувати зібрання любителів шоколаду. Можна завчасно закупити ласощі, або ж запропонувати друзям принести з собою улюблені. Необов'язково обмежуватися лише шоколадками та цукерками, адже ще є брауні, шоколадне печиво, мафіни та еклери. Розважальна програма такого вечора може бути будь-якою: настільні чи комп'ютерні ігри, перегляд фільмів та навіть караоке, якщо сусіди не проти.

Зібрання любителів шоколаду ідеально доповнить фільм «Чарлі та шоколадна фабрика» Тіма Бертона та особливий гарячий напій — шоколадний глінтвейн.
Для шоколадного глінтвейну знадобиться:
пляшка червоного напівсолодкого вина;
апельсин;
2 палички кориці;
півтори склянки води;
100 грамів какао;
100 грамів цукру або меду;
плитка чорного шоколаду;
2 зірочки аніса (бодяна).
Налийте в каструлю воду, висипте туди какао, цукор, спеції та доведіть суміш до кипіння. Зніміть каструлю з вогню та додайте шоколад, перемішуйте, поки він не розтопиться. Додайте вино та нарізаний кільцями апельсин, підігрійте на невеликому вогні, не доводячи напій до кипіння. Шоколадний глінтвейн готовий.
Для шоколадного глінтвейну підійде червоне напівсолодке вино Villa Krim Pinot Noir з винограду Піно-нуар, який походить з французького регіону Бургундія. Вино гранатового кольору з червоним відблиском. Напій має збалансований фруктовий смак, а в ароматі можна відчути нотки полуниці, червоної смородини та лакриці.
Романтична вечеря при свічках
Довгий осінній вечір стане набагато приємнішим, якщо влаштувати вдома романтичну вечерю з коханою людиною. Замовте або приготуйте вашу улюблену страву, вимкніть світло та запаліть ароматичні свічки, увімкніть улюблену музику та насолоджуйтесь компанією один одного.

Родзинки цьому вечору додасть легкий та солодкий рожевий глінтвейн. Його особливість в тому, що готується він із рожевого напівсухого або напівсолодкого вина. Напій має ніжно-рожевий колір та м'який смак.
Для рожевого глінтвейну знадобиться:
пляшка рожевого напівсухого або напівсолодкого вина;
лимон;
2 палички кориці;
склянка води;
200 грамів цукру або меду;
5 штук гвоздики;
2 яблука;
10 горошин духмяного перцю.
У каструлю виливаємо склянку води, додаємо спеції та варимо на невеликому вогні 15 хвилин. Доливаємо в духмяну суміш вино, кидаємо порізаний кружечками лимон та шматочки яблук. Підігріваємо напій, але не доводимо до кипіння. У кінці додаємо цукор або мед та ретельно перемішуємо. Рожевий глінтвейн готовий.
Смачний глінтвейн можна приготувати з рожевого напівсухого вина Villa Krim Piano Rose, виготовленого з суміші білих та червоних сортів винограду групи Піно. Вино має ніжно-рожевий колір та ягідний аромат.
Глінтвейни готувала
Марина Шилович
Made on
Tilda