Без пробок, сомелье и шардоне:
7 винных трендов осени
К новому сезону стоит обновить не только гардероб, но и винные полки. Уикенд пообщался с виноделами и узнал, какие вина лучше всего идут к осени-2020.

Кто-то по-старинке будет пить этой осенью глинтвейн из сладкого Бастардо. Но если желаете идти в ногу со временем, выбирайте вина из трендовых категорий.
Новые сорта
Традиционные Шардоне, Совиньон Блан, Каберне Совиньон и Мерло перестали удивлять. Кроме хлеба, то есть вина, люди требуют зрелищ, то есть чего-то новенького.

Виноделы разных стран дают шансы несправедливо непопулярным сортам. Так, грузины экспериментируют с более чем 400 местными сортами (традиционное грузинское многоголосие начинается в музыке и продолжается в вине), Украина продвигает свой автохтонный сорт Тельти Курук («Лисий хвост»), итальянцы привезли нам сардинское вино из сорта Каннонау, а в Испании никуда не девался тренд белого сорта Альбариньо.

Так что если увидели в винном магазине незнакомый сорт — не убегайте к полкам с Шардоне. Возможно, это повод открыть для себя что-то совершенно новое и вкусное.

Даже Кайли Миноуг выпустила собственную линейку розовых вин Château des Anglade, где привычный Гренаш смешала с менее известными сортами Сенсо и Роль.
Сухие вина
Не спешите закрывать статью с криком: «Достали винные снобы со своим кисляком». Глобальное потепление серьезно сказалось на винодельческом производстве, делая даже сухие вина более насыщенными и ароматными, уж совсем непохожими на «кисляк». Возможно, это шанс перейти к более тонким винам?

Самые сладкие из сухих — вина Нового света (Чили, ЮАР, Новая Зеландия, Австралия и США). Вина Франции, Италии, Австралии будут из-за климата слаще и ароматнее, но все же тоньше. Новичкам рекомендуем переходить к сухим от Нового света к Старому.
Простота
И здесь снобизму не осталось места. В США миллениалы давно перешли с пива на вино и даже на бейсбол берут его в жестяных банках, а у нас только-только перестали падать в обморок при виде винтовой крышки вместо корковой пробки.

Наконец вина идут в народ — и это не только «портвейны» а-ля «777» в упаковке от сока. Итальянские Fragolino продаются в удобных жестяных банках, а украинский производитель Cotnar выпустил удобные двухлитровые пакеты бэг-ин-бокс с винами красных сортов, которые удобно подхватить у кассы, чтобы потом взять с собой в парк, на пикник или прогулку.
Органика
Органическое вино — это особый тренд в виноделии, который предполагает минимальное вмешательство производителя в процесс выращивания винограда и создания виноматериала. Винодел в данном случае — природа. Потому производство привязано к особенностям почвы, лунным циклам, погоде и прочему.

Нельзя сказать, что без вмешательства человека вино получается знакомым и привычным, но если раньше органическое вино было узким нишевым трендом, то, судя по росту предложения, будет крайне популярным этой осенью. Отличный шанс расширить винный кругозор! К тому же ассортимент увеличился, и теперь органика стала дешевле.
Безалкогольные вина
Новое поколение плавно переходит к возможности ходить по ресторанам и покупать подходящее вино к изысканным блюдам. Но вот алкоголь у поколения «Тик-Тока» не в почете.

Повод отказываться от фудпэйринга? Как бы не так. Производители идут навстречу клиентам, потому виноделы создают целые линейки безалкогольных или крайне слабоалкогольных вин. Что никак не сказывается на их качестве и вкусе.
Петнат
Это вино еще называют деревенским шампанским или хипстерским игристым. В отличие от игристого, петнат проходит одиночную, а не двойную ферментацию и, будучи вином органическим, не очищается от осадка. А значит, получается мутным и продолжает бродить в бутылке.

Говорят, не бывает одного петната, похожего на другой. Все, что их объединяет, — насыщенный фруктовый вкус и сильный аромат. Ищите на каждой второй винной полке осенью — потому как на винных фестивалях от петната в этом году просто нет отбоя.
Вино онлайн
Карантин диктует свои правила, и теперь все больше виноделов, даже самые строгие снобы, переходят в онлайн. Это меняет саму концепцию подхода к продаже вина. Если раньше можно было прийти в магазин, пообщаться с сомелье в костюме и попробовать интересующий образец, сегодня информация для онлайна будет подаваться быстрее, проще, понятнее.

Вина обрастут приложениями, а потребитель вина помолодеет. Началась новая эра потребления, в которой вино из изысканного напитка для избранных становится простым напитком для всех. Пришло время выбирать то, что по душе именно вам. Тем более сегодня можно сделать это всего в один клик!
Понравилась статья? Угости автора бокалом!
Пила
Алина Шубская
Made on
Tilda